Un corso pensato per il Biennio degli Istituti alberghieri, con un’impostazione semplice, operativa e altamente inclusiva. Le lezioni brevi, l’aiuto allo studio, i laboratori interdisciplinari, il Tutor AI e le escape room digitali rendono l’apprendimento accessibile, coinvolgente e adatto a ogni studente. L’opera è aggiornata ai nuovi LARN 2024 e alla piramide alimentare 2025.
Scienza degli alimenti di Luca La Fauci è un corso chiaro e flessibile, perfettamente allineato alle esigenze del Biennio degli Istituti professionali, indirizzo Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera. L’opera è strutturata in quattro sezioni con lezioni brevi e ben scandite, accompagnate da mappe concettuali, sintesi attiva, verifiche graduate e attività di Aiuto allo studio.
Ogni unità propone schede operative per la compresenza con Cucina e Sala, compiti di realtà, esperimenti scientifici semplificati e materiali per le UdA pluridisciplinari, favorendo l’acquisizione di competenze trasversali.
L’innovativo Tutor AI integrato aiuta a comprendere e rielaborare i contenuti del manuale, mentre strumenti come le escape room, i video e le interrogazioni simulate rendono lo studio dinamico e coinvolgente. La didattica digitale si completa con mappe interattive, slide LIM e test personalizzabili. La funzione Traduci consente di tradurre e ascoltare in molte lingue le parti di testo selezionate.
L’opera è aggiornata ai LARN 2024 e alla nuova piramide alimentare 2025, ed è arricchita da tabelle digitali di composizione chimica degli alimenti e da schede per l’orientamento nella scelta dell’indirizzo del triennio.
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