Scienza e cultura dell'alimentazione

di Luca La Fauci

Composizioni commerciali Acquista

Presentiamo il volume per la classe quarta, dopo l’uscita del volume per la classe terza, andando in contemporanea con lo sviluppo/applicazione della Riforma negli Istituti professionali, per poter essere a fianco dei docenti e venire incontro alle loro nuove esigenze. I volumi per le classi terza e quarta sono stati costruiti in coerenza con il nuovo quadro orario (che prevede un aumento delle ore nelle terze classi e che nell’ambito del triennio distingue le 3 annualità). I volumi sono conformi a tutte le istanze della Riforma, ma la struttura rimane disciplinare: anche nella Riforma il docente si orienta. Caratterizzano il corso: aggiornamento dei temi di dietologia e dietetica; grande attenzione ai prodotti DOP, IGP ecc . del territorio italiano, ai temi attuali del benessere legato all’alimentazione, all’impatto ecologico degli alimenti, alla sostenibilità, agli sprechi alimentari, alla rintracciabilità della filiera; personalizzazione dell’apprendimento e didattica inclusiva: un percorso facilitato individua i contenuti minimi, proponendo esercizi dedicati. Ciascun capitolo chiude con 4/6 pagine dedicate a Mappa concettuale, concetti fondamentali, vero/falso, risposta multipla, esercizi di completamenti e proposta di tema finale che inquadra il percorso verso l’esame di Stato. Ciascun Nucleo tematico chiude con: verifica delle competenze, compito di realtà, scheda di compresenza/laboratorio; UDA interdisciplinari per ogni nucleo tematico autoconsistente, per consentire il massimo della flessibilità di programmazione per il docente. Il testo è scritto con un linguaggio semplice ma rigoroso, con particolare attenzione all’inclusività. 40 lezioni in PowerPoint videoproiettabili su LIM per ognuno dei volumi, riprendono puntualmente i contenuti e le immagini del libro.

Ciclo scolastico Secondaria di secondo grado Tipo scuola Istituti professionali Macromateria Scienza degli alimenti Materia SCIENZA E CULTURA DELL'ALIMENTAZIONE Casa editrice Markes Anno di pubblicazione 2021

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