Rivolto alle/ai docenti della scuola secondaria di secondo grado
Intervento
I cambiamenti climatici stanno modificando profondamente sia la geografia sia le tecniche agronomiche che portano alla produzione delle uve da vino di qualità. Anche nelle regioni di più antica e radicata tradizione viticola le condizioni ambientali rischiano di non essere più quelle ottimali per la coltivazione della vite o per la produzione di vini di pregio. A preoccupare in modo particolare i produttori sono gli stress multipli – termici, idrici e radiativi – ai quali è sottoposta la vite, ma anche il cambiamento e l’anticipo delle epoche fenologiche, come il germogliamento, o lo squilibrio che si genera nella fase di maturazione tra i diversi componenti dell’acino.
Negli ultimi anni anche la ricerca, e con essa la tecnica agronomica e quella enologica, hanno modificato i loro obiettivi per individuare soluzioni di adattamento alle condizioni difficili presenti in vigneto e alla gestione di uve e mosti con caratteristiche nuove nei processi della cantina.
Relatrice
Alessandra Biondi Bartolini è agronoma, giornalista e divulgatrice scientifica, esperta nei settori della viticoltura e dell’enologia, nei quali ha maturato una lunga esperienza di formazione, consulenza, e ricerca applicata in collaborazione con università e aziende di tecnologie innovative per il vigneto e la cantina. È autrice di manuali e libri tecnici, tra cui “Ossigeno e vino”, insignito di una menzione al Premio Internazionale OIV. Collabora con riviste specializzate e testate di divulgazione scientifica. Ha partecipato come relatrice a numerosi festival e convegni dedicati alla scienza del vino e alla sostenibilità.
È direttrice scientifica della rivista trimestrale Millevigne edita da Vignaioli Piemontesi e Accademica corrispondente dell’Accademia dei Georgofili.