Gestire le imprese ricettive up

Allo scopo di accogliere i bisogni specifici delle diverse articolazioni scolastiche il corso si presenta con le seguenti specificità: -la vecchia edizione del volume di classe 5° è stata trasformata in due testi distinti, uno per Enogastronomia, Sala e vendita e l’altro per Accoglienza Turistica, allo scopo di offrire contenuti specifici delle linee guida per sviluppare le diverse competenze in uscita; – si propone un agile volume, unico per tutto il corso scolastico, per i Prodotti Dolciari, il testo tratterà solo i nuclei fondanti della disciplina, in modo semplice e con un adeguato apparato didattico; – ° i testi della nuova edizione sono stati impostati con materiali per la Riforma IP, ossia proposte per UdA e spunti per la realizzazione di percorsi personalizzati e interdisciplinari. Completano l’offerta i fascicoli “Verso il mondo del lavoro” allegati ai testi base del corso. L’ apparto didattico è particolarmente ricco: esercizi più facili in colonnino, esercizi strutturati nei “Prova tu, a fine modulo le verifiche delle competenze e i materiali CLIL. In fondo al libro sono proposti numerosi esercizi da svolgere con “alert” di aiuto, la sezione “Diventa uno startupper” e la sezione “Cittadino consapevole” per le lezioni di educazione civica ed ambientale. La guida Professione docente contiene tavole di programmazione, casi aziendali, verifiche sommative delle competenze, materiali per il recupero, proposte per il colloquio orale dell’esame di Stato ecc. Il volume per il docente “proposte didattiche” presenta i materiali a corredo delle UdA del libro di testo, mappe e sintesi per i concetti base, materiali per l’educazione civica ecc.

Si completa il corso con il volume di classe quarta, in cui si riprendono tutti gli elementi e i punti di forza inseriti nella nuova edizione dei volumi di classe terza e quinta. A corredo, per il docente, è a disposizione il volume “Proposte didattiche per la classe quarta” e il volume con i percorsi semplificati di tutto il triennio.