Scienza degli alimenti

di Luca La Fauci

Il nuovo corso Scienza degli alimenti è rivolto al primo
biennio degli Istituti Professionali per l’Enogastronomia e
l’Ospitalità alberghiera.

Il connubio tra trattazione accessibile e buon livello
scientifico
costituisce un importante punto di forza dell’intero
profilo: pur essendo conforme a tutte le istanze della Riforma,
la struttura del testo rimane disciplinare e il percorso
didattico presta attenzione alla personalizzazione anche nel
Quaderno.
In linea con la didattica inclusiva, il corso dedica un
percorso facilitato (box Easy memory per ogni lezione e Easy
test
a fine unità) che individua i contenuti minimi e propone
esercizi dedicati. Nel Quaderno, inoltre, lo studente può
usufruire di un percorso parallelo al libro, semplificato sia
nel testo sia nell’apparato degli esercizi.
L’aggiornamento dei temi di dietologia, dietetica
e di impatto ecologico degli alimenti, insieme alle sezioni
dedicate all’Agenda 2030, allargano gli orizzonti della
disciplina e permettono allo studente di approfondire argomenti
attuali per lo sviluppo di tutte le competenze, anche quelle
legate alla Cittadinanza globale.

Ciclo scolastico Secondaria di secondo grado Tipo scuola Istituti professionali Materia Scienza degli alimenti Casa editrice Markes Anno di pubblicazione 2019

Volume 1° biennio + Quaderno Didattica Inclusiva + HUB Young + HUB Kit

prezzo 31.40€ isbn 978-88-231-0622-2

HUB Young Volume 1° biennio + Quaderno Didattica Inclusiva + HUB Kit

prezzo 24.50€ isbn 978-88-231-0627-7